Ingredientes:

  • 800g de pechuga de pollo cortada en filetes gruesos
  • 120ml de kétchup de alta calidad
  • 60ml de miel de flores
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 200g de queso Gouda o Mozzarella rallado
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Instrucciones:

  1. Secar el pollo: Usa papel de cocina para eliminar toda la humedad superficial de los 800g de pechuga. Nota: La humedad crea vapor y nosotros buscamos un sellado dorado.
  2. Salpimentar: Sazona generosamente por ambos lados justo antes de que toquen la sartén.
  3. Sellado intenso: Calienta aceite y dora el pollo 2 minutos por lado hasta que veas un borde dorado y firme.
  4. Emulsionar la laca: En el bol, mezcla los 120ml de kétchup, 60ml de miel, vinagre, ajo y pimentón con energía.
  5. Organizar la fuente: Coloca el pollo sellado en la fuente de horno sin que se solapen demasiado.
  6. Pintar con ganas: Cubre cada filete con la mezcla de miel y kétchup asegurándote de que los laterales también tengan salsa.
  7. Blindaje de queso: Distribuye los 200g de queso rallado formando una montaña sobre cada pieza de pollo.
  8. Horneado final: Lleva al horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos hasta que el queso burbujee y tenga manchas doradas.
  9. Reposo vital: Deja descansar la fuente 5 minutos fuera del horno antes de servir. Nota: Esto permite que los jugos se redistribuyan y la salsa espese.