Ingredientes:

  • 4 muslos de pollo con piel (aprox. 600g)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
  • 1/2 taza de leche (opcional)
  • 1 taza de harina de trigo todo uso (125g)
  • 1/2 taza de pan rallado (50g)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 1 huevo grande, batido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Secar bien los muslos de pollo con papel de cocina. Sazonar con sal, pimienta, ajo picado, pimentón y hierbas provenzales. Marinar en leche durante 30 minutos (opcional).
  2. En un recipiente, mezclar la harina, el ajo en polvo y el pimentón. En otro, batir el huevo. En un tercero, poner el pan rallado.
  3. Pasar cada muslo por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, presionando para que se adhiera bien.
  4. Precalentar la freidora de aire a 200°C durante 5 minutos.
  5. Colocar los muslos en la cesta de la freidora en una sola capa. Rociar con el aceite de oliva. Cocinar durante 10 minutos.
  6. Dar la vuelta a los muslos y rociar con el resto del aceite. Cocinar durante 8-10 minutos adicionales, hasta que estén dorados y la temperatura interna alcance los 74°C.
  7. Retirar el pollo de la freidora de aire y dejar reposar unos minutos antes de servir.