Ingredientes:

  • 500g pechugas de pollo, cortadas en trozos
  • 1 cucharada salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharadita jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 cucharada vino de arroz Shaoxing (o jerez seco)
  • 1/2 cucharadita aceite de sésamo
  • 1/4 cucharadita pimienta blanca
  • 100g maicena
  • 50g harina de trigo todo uso
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 120 ml mayonesa
  • 60 ml salsa dulce de chile tailandesa
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharadita vinagre de arroz
  • 1/2 cucharadita salsa Sriracha (al gusto)
  • Aceite vegetal para freír o aceite en spray
  • Cebollín picado finamente (opcional)
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)

Instrucciones:

  1. Marinar el pollo: Combinar el pollo con los ingredientes del marinado. Mezclar bien, cubrir y refrigerar por al menos 30 minutos.
  2. Preparar el rebozado: En otro recipiente, batir la maicena, la harina, la sal y la pimienta.
  3. Rebozar el pollo: Pasar cada trozo de pollo marinado por la mezcla de rebozado, asegurándose de que esté completamente cubierto. Sacudir el exceso.
  4. Hacer la salsa Bang Bang: En un recipiente pequeño, batir la mayonesa, la salsa dulce de chile, la miel, el vinagre de arroz y la Sriracha hasta que quede suave. Ajustar la Sriracha al gusto.
  5. Cocinar el pollo: Freír en aceite caliente hasta que esté dorado y cocido por completo, o hornear a 200°C hasta que esté dorado.
  6. Combinar el pollo y la salsa: En un recipiente grande, mezclar suavemente el pollo cocido con la salsa Bang Bang hasta que esté uniformemente cubierto.
  7. Decorar y servir: Decorar con cebollín picado y semillas de sésamo (opcional). Servir inmediatamente.