Ingredientes:

  • 600 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 3 g de ajo en polvo
  • 2 g de pimentón dulce
  • 15 g de mantequilla sin sal
  • 5 ml de zumo de limón fresco
  • 1 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Limpiar las pechugas y secarlas con papel absorbente para eliminar la humedad superficial.
  2. Colocar las pechugas entre film transparente y aplanarlas con un rodillo hasta obtener un grosor uniforme de 2 cm.
  3. Mezclar el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón en un bol hasta formar una pasta.
  4. Cubrir completamente cada pechuga con la mezcla de marinado.
  5. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
  6. Colocar las pechugas en una bandeja forrada con papel pergamino, asegurando que estén separadas.
  7. Hornear durante 18-22 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C.
  8. Retirar del horno y transferir a un plato.
  9. Colocar un trocito de mantequilla sobre cada pechuga, rociar con zumo de limón y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
  10. Decorar con perejil fresco picado.