Ingredientes:

  • 4 muslos de pollo con piel (o 8 contramuslos), aproximadamente 700g
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cabeza de ajos grandes (unos 10 dientes), pelados y laminados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil fresco, picado (para decorar)
  • 120 ml de vino blanco seco
  • 60 ml de caldo de pollo (opcional)
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional)
  • Un chorrito de vinagre de Jerez al final (opcional)

Instrucciones:

  1. Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
  2. Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto. Dorar los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén bien dorados. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
  3. En la misma sartén, añadir los ajos laminados y la hoja de laurel. Sofreír a fuego medio hasta que los ajos estén dorados pero no quemados.
  4. Verter el vino blanco en la sartén para desglasar (raspar el fondo para soltar los sabores caramelizados). Dejar reducir el vino a la mitad.
  5. Volver a colocar los muslos de pollo en la sartén. Añadir el caldo de pollo (si lo usas). Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
  6. Retirar la hoja de laurel. Espolvorear con perejil fresco picado. Servir caliente. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de pollo!