Ingredientes:
- Salsa de tomate: 200 ml (¾ taza)
- Queso mozzarella rallado: 200 g (7 oz)
- Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas (¼ taza)
- Orégano seco: 1 cucharadita
- Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto
- Lámina de hojaldre refrigerada: 1 (250 g/ 9 oz)
- Jamón cocido en lonchas: 100 g (3.5 oz)
- Palitos de brocheta (opcional)
- Coliflor mediana: 1 (aprox. 700 g / 1.5 lb)
- Huevo grande: 1
- Queso parmesano rallado: 50 g (⅓ taza)
- Ajo en polvo: ½ cucharadita
- Cebolla en polvo: ½ cucharadita
- Harina de trigo todo uso: 250 g (2 tazas)
- Agua tibia: 150 ml (⅔ taza)
- Levadura fresca: 10 g (0.35 oz) (o 3 g de levadura seca)
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
- Sal: ½ cucharadita
- Carne picada de ternera o cordero: 200 g (7 oz)
- Cebolla: ½ unidad picada finamente
- Pimiento rojo: ½ unidad picada finamente
- Tomate maduro: 1 unidad rallado
- Perejil fresco picado: 2 cucharadas
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Comino molido: ½ cucharadita
- Pimienta de cayena (opcional): Una pizca
- Calabacines medianos: 2
- Tomates cherry: 150 g (5.3 oz) cortados por la mitad
- Albahaca fresca: Unas hojas
Instrucciones:
- Extender la lámina de hojaldre. Cubrir con salsa de tomate, mozzarella y jamón. Enrollar el hojaldre formando un cilindro. Cortar en rodajas de 1 cm de grosor. Colocar en una bandeja con papel de horno, insertar palitos de brocheta (opcional). Hornear a 180°C (350°F) hasta que estén doradas.
- Triturar la coliflor cruda (en el procesador o rallada). Cocinar la coliflor triturada en el microondas o al vapor hasta que esté tierna. Mezclar la coliflor cocida con huevo, parmesano, ajo y cebolla en polvo. Extender la mezcla sobre una bandeja con papel de horno formando una base de pizza. Hornear a 200°C (400°F) hasta que esté dorada. Cubrir con salsa de tomate, mozzarella y los ingredientes deseados. Hornear hasta que el queso se derrita.
- Preparar la masa: Mezclar harina, agua tibia, levadura, aceite y sal. Amasar y dejar reposar. Preparar el relleno: Mezclar la carne picada con cebolla, pimiento, tomate, perejil y especias. Dividir la masa en porciones pequeñas y extenderlas finamente. Cubrir cada porción de masa con una capa fina de relleno. Hornear en una bandeja caliente a máxima temperatura hasta que estén doradas.
- Cortar los calabacines en rodajas de 1 cm de grosor. Colocar las rodajas de calabacín en una bandeja con papel de horno. Cubrir cada rodaja con salsa de tomate, mozzarella y tomates cherry. Hornear a 180°C (350°F) hasta que el queso se derrita. Decorar con hojas de albahaca fresca.