Ingredientes:
- 16 rebanadas de pan tipo baguette o pan de molde, tostadas ligeramente
- 75 g de jamón serrano, cortado en daditos
- 3 huevos cocidos, rallados
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de mayonesa de buena calidad
- 4 tomates cherry, cortados por la mitad
- 4 pimientos del Padrón, fritos
- 75 g de atún en conserva, escurrido
- 75 g de surimi, picado
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de mayonesa
- 4 boquerones en vinagre
- 4 aceitunas rellenas, sin hueso
- Unas hojas de lechuga variada
- 4 rodajas de tomate natural, no muy gruesas
- 2 rodajas de queso de cabra en rulo
- 4 tomates secos, hidratados en aceite
- Un chorrito de vinagre balsámico de Módena
- 4 lonchas de queso fresco tipo Burgos
- 4 lonchas de salmón ahumado
- 4 huevos de codorniz, cocidos y pelados
- 4 pepinillos en vinagre, cortados por la mitad
Instrucciones:
- Lava, corta y prepara todos los ingredientes según las indicaciones.
- Mezcla el jamón en daditos, el huevo rallado y la mayonesa en un bol. Coloca una porción generosa sobre las rebanadas de pan. Decora con los tomates cherry y los pimientos del Padrón ensartados en un palillo.
- Desmenuza el atún y mézclalo con el surimi picado y la mayonesa. Coloca la mezcla sobre las rebanadas de pan. Ensarta una aceituna y un boquerón en un palillo y decora los pinchos.
- Calienta un poco de aceite en una sartén pequeña y dora ligeramente las rodajas de queso de cabra por ambos lados. Coloca una hoja de lechuga y una rodaja de tomate sobre las rebanadas de pan. Añade media rodaja de queso de cabra y un tomate seco ensartado en un palillo. Rocía con un poco de vinagre balsámico.
- Coloca una loncha de queso fresco, seguida de una loncha de salmón ahumado, sobre las rebanadas de pan. Ensarta un huevo de codorniz y medio pepinillo en un palillo y decora los pinchos.
- Coloca todos los pinchos en una bandeja bonita y sirve inmediatamente.