Ingredientes:

  • 400g tomates Roma maduros, sin semillas y en cubos
  • 75g cebolla blanca mediana, finamente picada
  • 10-20g jalapeños, sin semillas y picados (al gusto)
  • 15g hojas de cilantro fresco, picadas
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • ½ cucharadita de sal kosher (al gusto)
  • Una pizca de comino molido (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara los tomates: Quita las semillas de los tomates y córtalos en cubos pequeños y uniformes.
  2. Prepara la cebolla: Pica finamente la cebolla blanca. Enjuaga brevemente con agua fría para reducir el sabor fuerte, si lo deseas.
  3. Prepara el jalapeño: Con cuidado, quita las semillas (¡importante para controlar el picante!) y pica el jalapeño. Recuerda lavarte bien las manos después de manipularlo.
  4. Combina los ingredientes: En un tazón, mezcla los tomates, la cebolla, el jalapeño y el cilantro picados.
  5. Sazona y mezcla: Agrega el jugo de lima y la sal (y el comino, si lo usas). Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
  6. Refrigera (opcional): Para obtener el mejor sabor, cubre el tazón y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Este paso no es obligatorio, ¡pero hace una gran diferencia!
  7. Prueba y ajusta: Antes de servir, prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Agrega más sal o jugo de lima a tu gusto.