Ingredientes:

  • 400 g de patatas
  • 100 g de zanahoria
  • 100 g de cebolla blanca
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 800 g de lubina
  • 1 unidad de limón
  • 2 dientes de ajo
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Cortar las patatas y zanahorias en rodajas finas de 3 mm y la cebolla en juliana.
  2. Distribuir los vegetales en una bandeja para horno, rocíarlos con 30 ml de aceite de oliva, sal y pimienta. Precalentar el horno a 200°C.
  3. Colocar los filetes de lubina sobre la base de vegetales.
  4. Untar el ajo picado sobre la carne del pescado y colocar una rodaja de limón encima de cada pieza, añadiendo los 15 ml de aceite restantes y sal.
  5. Hornear durante 15-20 minutos hasta que la carne pase de translúcida a un blanco opaco.
  6. Activar la función grill durante los últimos 2 o 3 minutos para dorar la superficie del pescado y el limón.