Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo (cortada en filetes de 2 cm de grosor)
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 10 g de ajo picado finamente
  • 5 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Secar la superficie del pollo con papel absorbente. Sazonar con sal y pimienta. Dejar reposar la carne fuera de la nevera durante 10 minutos para templar.
  2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que brille. Colocar los filetes y cocinar sin moverlos durante 3-4 minutos hasta obtener una costra dorada.
  3. Voltear las pechugas y cocinar por otros 3-4 minutos. Incorporar el ajo y el perejil en el último minuto de cocción.
  4. Retirar la carne del fuego y dejar reposar sobre una tabla durante 5 minutos antes de servir para redistribuir los jugos.