Ingredientes:

  • 500g Pan de molde sin corteza
  • 200 ml Leche entera
  • 2 latas (80g c/u) Atún en aceite de oliva escurrido
  • 4 Huevos duros, pelados y picados
  • 1 lata (200g) Pimientos del Piquillo, escurridos y picados finamente
  • 150g Mayonesa
  • 50g Aceitunas rellenas de anchoa, picadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 200g Mayonesa (para la cobertura opcional)
  • Pimientos del Piquillo extra para decorar
  • Aceitunas rellenas de anchoa para decorar
  • Huevo duro rallado para decorar
  • Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

  1. Forra el molde con papel film, dejando que sobresalga por los lados.
  2. Remoja las rebanadas de pan en la leche durante unos segundos por cada lado.
  3. Cubre el fondo del molde con una capa de pan remojado.
  4. En un bol, mezcla el atún, los huevos duros, los pimientos del piquillo, la mayonesa y las aceitunas picadas. Salpimienta al gusto.
  5. Extiende la mitad del relleno sobre la capa de pan.
  6. Cubre el relleno con otra capa de pan remojado.
  7. Extiende el resto del relleno sobre el pan.
  8. Termina con una última capa de pan remojado.
  9. Cubre el pastel con los extremos del papel film. Coloca un peso encima y refrigera durante al menos 2 horas.
  10. Desmolda el pastel con cuidado. Cubre con mayonesa extra y decora con pimientos del piquillo, aceitunas, huevo duro rallado y perejil picado.
  11. Corta en porciones y disfruta.