Ingredientes:
- 500g Pan de molde sin corteza
- 200 ml Leche entera
- 2 latas (80g c/u) Atún en aceite de oliva escurrido
- 4 Huevos duros, pelados y picados
- 1 lata (200g) Pimientos del Piquillo, escurridos y picados finamente
- 150g Mayonesa
- 50g Aceitunas rellenas de anchoa, picadas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 200g Mayonesa (para la cobertura opcional)
- Pimientos del Piquillo extra para decorar
- Aceitunas rellenas de anchoa para decorar
- Huevo duro rallado para decorar
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Forra el molde con papel film, dejando que sobresalga por los lados.
- Remoja las rebanadas de pan en la leche durante unos segundos por cada lado.
- Cubre el fondo del molde con una capa de pan remojado.
- En un bol, mezcla el atún, los huevos duros, los pimientos del piquillo, la mayonesa y las aceitunas picadas. Salpimienta al gusto.
- Extiende la mitad del relleno sobre la capa de pan.
- Cubre el relleno con otra capa de pan remojado.
- Extiende el resto del relleno sobre el pan.
- Termina con una última capa de pan remojado.
- Cubre el pastel con los extremos del papel film. Coloca un peso encima y refrigera durante al menos 2 horas.
- Desmolda el pastel con cuidado. Cubre con mayonesa extra y decora con pimientos del piquillo, aceitunas, huevo duro rallado y perejil picado.
- Corta en porciones y disfruta.