Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo todo uso
  • 200 g de azúcar blanca
  • 3 huevos L
  • 120 ml de aceite de girasol
  • 100 ml de jugo de naranja natural
  • 10 g de ralladura de naranja
  • 11 g de polvo para hornear
  • 2 g de sal
  • 150 g de chocolate negro (mínimo 55% cacao) en chispas
  • 100 g de chocolate negro
  • 40 ml de jugo de naranja
  • 20 g de mantequilla sin sal

Instrucciones:

  1. Mezclar el azúcar con la ralladura de naranja, frotando con los dedos hasta que el azúcar esté húmedo y aromático.
  2. Añadir los huevos uno a uno, batiendo hasta que la mezcla blanquee. Incorporar el aceite de girasol y el jugo de naranja hasta obtener una crema homogénea.
  3. Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal sobre la mezcla húmeda. Mezclar con movimientos envolventes sin sobrebatir.
  4. Agregar las chispas de chocolate (previamente enharinadas) y distribuirlas uniformemente con una espátula.
  5. Verter la masa en un molde de 22 cm y hornear a 180°C durante 45-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  6. Dejar reposar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
  7. Derrite el chocolate, el jugo de naranja y la mantequilla al baño maría o microondas y verter sobre el pastel ya frío.