Ingredientes:

  • 1 tbsp Aceite de oliva virgen extra (15 ml)
  • 1 lb Carne picada de res, preferiblemente magra (450g)
  • 1 Cebolla mediana, picada (aproximadamente 1 taza)
  • 2 dientes Ajo, picado
  • 1 tsp Pimentón dulce (5 ml)
  • ½ tsp Orégano seco (2.5 ml)
  • 1 (14.5 oz) lata Tomates en dados enlatados, sin escurrir (400g)
  • 1 cup Caldo de res (240 ml)
  • ½ cup Guisantes congelados (75g)
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 3 cups Puré de patata instantáneo en copos (aproximadamente 240g)
  • 2 cups Leche entera (480 ml)
  • 4 tbsp Mantequilla sin sal (60g)
  • ½ cup Queso rallado, tipo manchego, cheddar, o similar (50g)
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la carne picada y cocinar, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurrir el exceso de grasa.
  2. Añadir la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocinar hasta que estén blandos, unos 5 minutos.
  3. Añadir el pimentón y el orégano. Cocinar durante 1 minuto, hasta que estén fragantes.
  4. Añadir los tomates en dados y el caldo de res. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar durante 15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
  5. Añadir los guisantes congelados y cocinar durante otros 2 minutos, hasta que estén calientes. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  6. Mientras la carne se está cocinando a fuego lento, preparar el puré de patatas según las instrucciones del paquete, utilizando leche y mantequilla. Sazonar con sal y pimienta. Añadir el queso rallado.
  7. Verter el relleno de carne en la fuente para hornear preparada. Extender la mezcla de puré de patatas uniformemente sobre el relleno de carne.
  8. Hornear en un horno precalentado a 190°C durante 20 minutos, o hasta que la cobertura de puré de patatas esté dorada y el relleno burbujeante.
  9. Dejar reposar durante 5-10 minutos antes de servir. Esto ayuda a que el relleno se asiente un poco.