Ingredientes:

  • 800 g de carne picada de ternera
  • 150 g de cebolla blanca
  • 100 g de zanahoria rallada
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de salsa Worcestershire
  • 5 g de sal marina
  • 3 g de pimienta negra
  • 2 g de ajo en polvo
  • 900 g de patatas
  • 60 g de mantequilla sin sal
  • 120 ml de leche entera
  • 80 g de queso parmesano rallado
  • 2 g de nuez moscada
  • 3 g de sal

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto y sofreír la cebolla y la zanahoria hasta que estén transparentes.
  2. Subir el fuego al máximo, incorporar la carne picada y dejar que se dore sin remover constantemente para crear una costra marrón.
  3. Añadir sal, pimienta, ajo en polvo y salsa Worcestershire; cocinar por 5 minutos más hasta reducir los jugos.
  4. Hervir las patatas en agua con sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
  5. Escurrir las patatas y pasarlas por un prensapatatas mientras estén calientes.
  6. Integrar la mantequilla fría, la leche caliente y la nuez moscada mezclando vigorosamente hasta obtener una consistencia suave.
  7. Incorporar el 60% del queso parmesano al puré con movimientos envolventes.
  8. Precalentar el horno a 200°C, verter la carne en una fuente de horno, cubrir con el puré de patatas y espolvorear el resto del parmesano.
  9. Hornear y gratinar bajo el grill hasta que la costra de queso esté dorada y crujiente.