Ingredientes:

  • 680g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 2.5 cm
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 454g de pasta (fettuccine, spaghetti, penne, o tu favorita)
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 30g de mantequilla sin sal
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 240ml de caldo de pollo (bajo en sodio)
  • 120ml de crema ligera o mitad y mitad
  • 30g de queso parmesano rallado, más extra para decorar
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar
  • Opcional: Hojuelas de pimiento rojo al gusto

Instrucciones:

  1. Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
  2. Mezcla los trozos de pollo con aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
  3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea el pollo hasta que esté bien cocido (temperatura interna de 74°C) y ligeramente dorado. Reserva.
  4. Derrite la mantequilla en la misma sartén. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto).
  5. Vierte el caldo de pollo y la crema ligera. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que espese ligeramente.
  6. Agrega el queso parmesano y revuelve hasta que se derrita y quede suave.
  7. Agrega la pasta cocida y el pollo a la salsa. Mezcla para cubrir uniformemente.
  8. Sirve y decora con perejil fresco y queso parmesano adicional (y hojuelas de pimiento rojo, si lo deseas). ¡A disfrutar!