Ingredientes:

  • 500g pechugas de pollo, sin piel y sin hueso, cortadas en dados de 2.5 cm
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
  • 1 cucharadita de mezcla de especias cajun (5 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 450g de pasta penne
  • Agua con sal para cocer la pasta
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (30 g)
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 250 ml de nata líquida para cocinar (35% materia grasa)
  • 120 ml de queso parmesano rallado
  • 60 ml de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharadita de mezcla de especias cajun (5 ml)
  • Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones:

  1. Prepara el Pollo: Sazona el pollo con aceite, especias cajun, sal y pimienta.
  2. Cocina el Pollo: Cocina el pollo en la sartén hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro. Reserva.
  3. Cuece la Pasta: Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurre, reservando un poco del agua de cocción.
  4. Sofríe las Verduras: Derrite la mantequilla en la sartén y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
  5. Prepara la Salsa: Vierte el caldo de pollo en la sartén y raspa el fondo para levantar los sabores. Reduce ligeramente.
  6. Añade la Nata y los Quesos: Agrega la nata líquida y los quesos a la sartén. Cocina a fuego lento hasta que los quesos se derritan y la salsa se espese.
  7. Sazona la Salsa: Añade especias cajun adicionales a la salsa al gusto. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.
  8. Combina Todo: Agrega la pasta cocida y el pollo a la salsa. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta.
  9. Sirve: Sirve la pasta cremosa cajun con pollo caliente, adornada con perejil fresco picado.