Ingredientes:

  • 200 g de pasta seca (spaghetti, penne, fusilli)
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 300 g de filete de salmón fresco, sin piel ni espinas, cortado en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo pequeño, picado finamente
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 200 ml de nata líquida para cocinar (crema de leche), con al menos 30% de materia grasa
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Hojas de eneldo fresco (opcional)
  • Queso parmesano rallado (opcional)
  • Zumo de limón (opcional)

Instrucciones:

  1. Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté 'al dente'. Escurre, reservando un poco del agua de cocción.
  2. Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante.
  3. Añade los cubos de salmón a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos los lados (unos 5-7 minutos). Salpimienta al gusto.
  4. Espolvorea el ajo y cebolla en polvo. Vierte la nata líquida en la sartén. Agrega el eneldo seco. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente (unos 2-3 minutos).
  5. Añade la pasta escurrida a la sartén con la salsa de salmón. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada. Sirve inmediatamente, decorando con eneldo fresco y queso parmesano rallado, si lo deseas. ¡Un chorrito de limón realza el sabor!