Ingredientes:

  • 900g patatas Yukon Gold, peladas y en cubos
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita pimentón dulce
  • 1/4 - 1/2 cucharadita cayena en polvo (al gusto)
  • 400g tomates triturados
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • 1 cucharada vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Unas gotas de salsa picante opcional (como Tabasco)

Instrucciones:

  1. Precalienta la freidora de aire a 200°C. En un bol grande, mezcla las patatas en cubos con aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta.
  2. Coloca las patatas en una sola capa en la cesta de la freidora, sin amontonar. Cocina durante 10 minutos, agita la cesta y continúa cocinando durante 10-15 minutos más, hasta que estén doradas y crujientes.
  3. Mientras se cocinan las patatas, calienta aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.
  4. Agrega el pimentón ahumado, el pimentón dulce y la cayena en polvo. Cocina durante 30 segundos.
  5. Añade los tomates triturados, la pasta de tomate, el vinagre de vino tinto y el azúcar. Sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado.
  6. Transfiere las patatas fritas a un plato para servir. Rocía generosamente con la salsa brava. Sirve inmediatamente. Este plato es ideal para tu recetario de freidora de aire.