Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (190g) harina de trigo todo uso
  • 3 ½ cucharaditas (15g) polvo para hornear
  • 1 cucharadita (5g) azúcar
  • ¼ cucharadita (1g) sal
  • 1 ¼ tazas (300ml) leche
  • 1 huevo grande
  • 3 cucharadas (45ml) mantequilla derretida, sin sal, más un poco extra para engrasar la sartén
  • ½ cucharadita (2.5ml) extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, combina la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Bate con el batidor de varillas para asegurar que el polvo para hornear esté bien distribuido.
  2. En un tazón mediano, bate la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
  3. Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos. Mezcla suavemente con una cuchara o espátula, solo hasta que estén combinados. No mezcles en exceso, ¡es normal que queden algunos grumos!
  4. Calienta la sartén o plancha a fuego medio. Engrasa ligeramente con mantequilla derretida o aceite. La sartén está lista cuando una gota de agua chisporrotea y se evapora rápidamente.
  5. Vierte ¼ taza de la masa en la sartén caliente para cada panqueque. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y estén dorados por debajo. Voltea con cuidado y cocina el otro lado por 1-2 minutos, hasta que estén dorados.
  6. Sirve los panqueques calientes con tus toppings favoritos.