Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo común (todo uso)
  • 150 ml de leche entera, a temperatura ambiente
  • 150 ml de agua, a temperatura ambiente
  • 50 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 1 cucharada de azúcar blanca granulada
  • 15 g de levadura fresca de panadero (o 5 g de levadura seca de panadero)
  • 10 g de sal
  • 1 huevo grande, batido

Instrucciones:

  1. Activar la Levadura (si usas levadura seca): Disolver la levadura en el agua tibia con el azúcar. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que haga burbujas.
  2. Mezclar los Ingredientes Secos: En un bol grande, combinar la harina y la sal.
  3. Añadir los Ingredientes Líquidos: Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y añadir la leche, la mezcla de levadura (si se utiliza), y la mantequilla derretida.
  4. Amasar la Masa: Mezclar los ingredientes hasta formar una masa. Amasar sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. (O usar una batidora de varillas con el gancho para amasar).
  5. Primer Levado: Formar una bola con la masa y colocarla en un bol ligeramente engrasado. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora y media, o hasta que doble su tamaño.
  6. Formar los Panecillos: Desgasificar la masa amasando suavemente. Dividir la masa en 8 porciones iguales. Formar cada porción en una barrita alargada, como un mini baguette.
  7. Segundo Levado: Colocar los panecillos en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 1 hora, o hasta que doblen su tamaño.
  8. Precalentar el Horno: Precalentar el horno a 220°C.
  9. Pintar y Hornear: Pintar los panecillos con huevo batido. Hornear durante 10 minutos, o hasta que estén dorados.
  10. Enfriar: Transferir los panecillos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de cortar y rellenar.