Pancitos Caseros Receta para 12 Porciones

Instrucciones:

1. En un bol amplio, combinar el agua tibia con el azúcar y la levadura. Dejar reposar durante 10 minutos hasta que se forme una espuma superficial activa.
2. Coloca los 500g de harina en un bol y haz un hueco en el centro, añadiendo la sal por los bordes exteriores.
3. Vierte el líquido activado en el centro de la harina y empieza a integrar con movimientos circulares desde adentro hacia afuera.
4. Agrega los 50g de manteca pomada una vez que tengas un bollo rústico formado.
5. Trabaja la masa sobre la mesa durante 10 minutos hasta que esté lisa, elástica y no se pegue a las manos.
6. Coloca la masa en el bol aceitado y tapa con un paño en un lugar cálido por 45 minutos.
7. Presiona la masa para quitar el aire y divide en 12 porciones iguales de unos 75g aproximadamente.
8. Tensa la superficie de cada porción rodándola sobre la mesa con la palma de la mano en forma de cuenco.
9. Coloca en la bandeja y deja reposar 20 minutos más hasta que doblen su tamaño y se vean inflados.
10. Pincela con el huevo batido, espolvorea el sésamo y hornea a 180°C por 20 minutos hasta que suenen huecos al golpearlos.