Ingredientes:

  • 300 ml de agua tibia (40-46°C)
  • 5 ml de azúcar granulada
  • 7 g de levadura seca activa (1 paquete)
  • 420 g de harina de trigo, más para espolvorear
  • 5 ml de sal
  • 30 ml de aceite de oliva, más para engrasar

Instrucciones:

  1. Activa la levadura: Combina el agua tibia, el azúcar y la levadura en un bol. Deja reposar hasta que esté espumoso (unos 5-10 minutos).
  2. Haz la masa: En un bol grande, combina la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Revuelve hasta que se forme una masa irregular.
  3. Amasa la masa: Vierte la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos, hasta que quede suave y elástica.
  4. Primer levado: Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, girando para cubrir. Cubre con papel film o un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  5. Divide la masa: Deshincha la masa y divídela en 8 porciones iguales.
  6. Forma los pitas: Forma cada porción en una bola lisa. Luego, sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende cada bola en un círculo de 15 cm.
  7. Segundo levado: Coloca los pitas extendidos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Cubre con un paño limpio y deja levar durante otros 15-20 minutos.
  8. Hornea los pitas: Precalienta el horno a 245°C. Hornea los pitas durante 6-8 minutos, o hasta que se inflen. ¡Vigila con cuidado; se pueden quemar fácilmente!
  9. Enfría: Transfiere los pitas horneados a una rejilla para que se enfríen ligeramente. ¡Disfruta de tu pan de pita!