Ingredientes:

  • 500 g de harina de fuerza
  • 320 ml de agua tibia (38°C)
  • 7 g de levadura seca instantánea
  • 10 g de sal fina
  • 15 g de azúcar blanca
  • 40 g de mantequilla sin sal pomada
  • 5 g de romero fresco picado
  • 3 g de tomillo seco
  • 3 g de orégano seco
  • 5 g de ajo en polvo
  • 20 g de mantequilla fundida

Instrucciones:

  1. Mezclar el agua tibia, el azúcar y la levadura. Dejar reposar 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.
  2. En un bol, combinar la harina y la sal. Verter la mezcla de levadura e integrar con una cuchara de madera hasta formar una masa irregular.
  3. Incorporar la mantequilla pomada y las hierbas picadas. Amasar sobre una superficie enharinada durante 10-12 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica.
  4. Colocar la masa en un bol aceitado, cubrir con un paño húmedo y dejar fermentar en un lugar cálido durante 60-90 minutos hasta que duplique su volumen.
  5. Desgasificar la masa presionando suavemente, formar un cilindro y colocarlo en la bandeja de horno con papel pergamino.
  6. Dejar reposar un segundo levado de 30 minutos.
  7. Precalentar el horno a 200°C, hacer tres cortes superficiales en la parte superior y hornear durante 30 minutos.
  8. Retirar del horno y pincelar inmediatamente con la mantequilla fundida para el acabado final.