Ingredientes:

  • 250 g (1 ¾ tazas) de harina de trigo integral
  • 100 g (¾ taza) de harina de avena
  • 50 g (½ taza) de avena en hojuelas
  • 30 g (2 cucharadas) de semillas de chía
  • 7 g (2 ¼ cucharaditas) de levadura seca activa
  • 5 g (1 cucharadita) de sal
  • 30 g (2 cucharadas) de azúcar moreno (o miel)
  • 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
  • 300 ml (1 ¼ tazas) de agua tibia
  • Avena en hojuelas (para decorar, opcional)
  • Semillas de chía (para decorar, opcional)

Instrucciones:

  1. Activar la levadura: Mezclar la levadura con una cucharadita de azúcar moreno y un poco de agua tibia. Dejar reposar hasta que se forme una espuma.
  2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combinar la harina de trigo, la harina de avena, la avena en hojuelas, las semillas de chía, la sal y el resto del azúcar moreno.
  3. Añadir los ingredientes líquidos: Incorporar el aceite de oliva y la mezcla de levadura a los ingredientes secos. Agregar gradualmente el agua tibia mientras se mezcla hasta formar una masa homogénea.
  4. Amasar: Amasar sobre una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
  5. Primer levado: Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir con un paño de cocina limpio y dejar levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
  6. Dar forma al pan: Desgasificar la masa amasándola suavemente. Darle forma de barra y colocarla en un molde para pan previamente forrado con papel de horno.
  7. Segundo levado: Cubrir el pan con un paño y dejar levar durante otros 30 minutos.
  8. Hornear: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Espolvorear la superficie del pan con avena y semillas de chía (opcional). Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
  9. Enfriar: Sacar el pan del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar y servir.