Ingredientes:

  • 200 g de pan rústico o ciabatta
  • 1 diente de ajo
  • 45 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 400 g de tomates maduros
  • 5 g de sal marina fina

Instrucciones:

  1. Tostar las rebanadas de pan hasta que estén firmes y tengan un color dorado intenso. Nota: No las quemes, o el sabor será amargo.
  2. Mientras el pan sigue caliente, frotar el diente de ajo cortado por la mitad sobre la superficie rugosa del tostado. Nota: El calor funde el ajo sobre la miga.
  3. Cortar los tomates por la mitad y frotar la pulpa directamente sobre el pan con movimientos circulares y firmes.
  4. Continuar frotando hasta cubrir la superficie con una capa jugosa de tomate. Nota: El pan debe absorber el jugo, no quedar nadando en él.
  5. Esparcir una pizca de sal marina sobre el tomate para realzar el sabor.
  6. Finalizar vertiendo un hilo generoso de aceite de oliva virgen extra sobre cada rebanada.
  7. Repetir el proceso con el resto de las rebanadas rápidamente para que no se enfríen.
  8. Servir inmediatamente mientras el contraste de temperatura persiste.