Ingredientes:

  • 375 gramos de harina de trigo todo uso
  • 240 ml de agua tibia
  • 7 gramos de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

  1. Mezclar la levadura, el azúcar y un poco del agua tibia en un recipiente pequeño. Dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  2. En un bol grande, combinar la harina y la sal.
  3. Añadir la mezcla de levadura activada, el resto del agua tibia y el aceite de oliva a los ingredientes secos.
  4. Amasar la masa en una superficie enharinada durante 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
  5. Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
  6. Desgasificar la masa y dividirla en 8 porciones iguales.
  7. Estirar cada porción con un rodillo hasta formar discos de aproximadamente 15 cm de diámetro y unos 3 mm de grosor.
  8. Dejar reposar los discos formados cubiertos durante 15-20 minutos.
  9. Precalentar el horno a la temperatura más alta posible (aproximadamente 250°C/480°F).
  10. Colocar los discos en la bandeja para hornear y hornear durante 5-7 minutos por tanda, o hasta que se inflen y estén ligeramente dorados.
  11. Envolver los panes pita recién horneados en un paño limpio para mantenerlos suaves.
  12. Servir calientes y rellenar al gusto.