Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre rectangular (250-300g)
  • 4 cucharadas soperas (60g) de mermelada de melocotón
  • 25g de coco rallado
  • Opcional: 1 huevo batido

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C y preparar la bandeja con papel de horno.
  2. Extender la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
  3. Untar uniformemente la mermelada sobre toda la superficie del hojaldre.
  4. Enrollar cada lado del hojaldre hacia el centro, formando dos rollos que se junten en el medio.
  5. Cortar el rollo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  6. Si quieres, puedes darles un poco de forma de corazón con los dedos.
  7. Colocar las palmeritas en la bandeja, dejando espacio entre ellas. Pintar con huevo batido (opcional). Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Mientras aún están calientes, pincelarlas ligeramente con un poco más de mermelada y pasarlas por coco rallado para que se adhiera bien.