Ingredientes:

  • 450g de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en trozos de 2.5 cm
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza (120g) de harina para todo uso
  • 1/2 taza (50g) de maicena
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 huevo grande, batido
  • 1/4 taza (60ml) de leche
  • 1 taza de pan rallado panko
  • 1/2 taza de aceite vegetal, para freír

Instrucciones:

  1. Marinar el pollo: En un bol, combinar el pollo con el ajo picado, el jugo de limón, el comino, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Mezclar bien y dejar marinar durante al menos 10 minutos.
  2. Preparar la mezcla de harina: En un plato hondo, mezclar la harina, la maicena, el pimentón, el ajo en polvo, la pimienta de cayena (si se usa), la sal y la pimienta.
  3. Preparar el baño de huevo: En un bol aparte, batir el huevo con la leche.
  4. Preparar el pan rallado: Colocar el pan rallado panko en un tercer plato hondo.
  5. Rebozar el pollo: Pasar cada trozo de pollo por la mezcla de harina, luego sumergir en el baño de huevo y, finalmente, cubrir generosamente con el pan rallado panko. Presionar suavemente el pan rallado para asegurar que se adhiera bien.
  6. Freír los nuggets: Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Con cuidado, añadir los nuggets de pollo rebozados al aceite caliente en una sola capa, evitando amontonarlos.
  7. Cocinar hasta que estén dorados: Freír durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Asegurarse de que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) utilizando un termómetro para carne.
  8. Escurrir y servir: Retirar los nuggets de la sartén y colocarlos sobre un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir inmediatamente.