Ingredientes:

  • 800 g de muslos de pollo con piel y hueso
  • 5 g de sal marina fina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 5 g de romero fresco picado
  • 5 g de tomillo seco

Instrucciones:

  1. Secar meticulosamente cada muslo de pollo con papel de cocina para eliminar la humedad superficial y asegurar una costra crujiente.
  2. Sazonar uniformemente los muslos con la sal y la pimienta negra, asegurándose de cubrir todas las caras y la zona debajo de la piel.
  3. Preparar la emulsión de sabores mezclando en un bol el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo machacado, el romero y el tomillo.
  4. Untar la mezcla de marinado sobre el pollo, distribuyendo bien el ajo y las hierbas sobre la piel.
  5. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
  6. Colocar los muslos en una bandeja forrada con papel pergamino, dejando espacio suficiente entre las piezas para permitir la circulación del aire.
  7. Hornear durante 35-40 minutos hasta que la piel presente un color caoba intenso y una textura firme y crujiente.