Ingredientes:

  • 1 taza de aceitunas verdes rellenas, picadas (240 ml)
  • 1 taza de aceitunas negras Kalamata, sin hueso, picadas (240 ml)
  • 1/2 taza de pimientos italianos en vinagre, picados (120 ml)
  • 1/4 taza de alcaparras, escurridas (60 ml)
  • 2 dientes de ajo, picados finos
  • 1/4 taza de perejil fresco picado (60 ml)
  • 1 cucharada de orégano seco (15 ml)
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (60 ml)
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (30 ml)
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 pan redondo de muffuletta o un pan italiano grande (aprox. 30 cm de diámetro)
  • 225 g de salami italiano, en lonchas finas (8 oz)
  • 225 g de mortadela, en lonchas finas (8 oz)
  • 225 g de jamón cocido, en lonchas finas (8 oz)
  • 225 g de queso provolone, en lonchas finas (8 oz)
  • Aceite de oliva virgen extra, para rociar

Instrucciones:

  1. Combina todos los ingredientes de la ensalada de aceitunas en un bol.
  2. Mezcla bien y deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
  3. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
  4. Corta el pan horizontalmente por la mitad.
  5. Rocía ligeramente ambas mitades del pan con aceite de oliva.
  6. Capa la mitad inferior del pan con la mitad del queso provolone, luego con el salami, la mortadela y el jamón.
  7. Extiende la ensalada de aceitunas de manera uniforme sobre los embutidos.
  8. Cubre con el resto del queso provolone y la mitad superior del pan.
  9. Coloca el sándwich en una bandeja para hornear (puedes usar papel de hornear si lo deseas).
  10. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pan esté dorado y el queso derretido.
  11. Deja reposar el sándwich durante unos minutos antes de cortarlo en porciones.
  12. Sirve caliente. ¡A disfrutar!