Ingredientes:

  • 2-3 limones grandes (para obtener aproximadamente 100 ml / ½ taza de zumo)
  • 500 ml (2 tazas) de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa), bien fría
  • 80 g (⅓ taza + 1 cucharada) de azúcar blanco
  • 500 g (2 tazas) de yogur natural, griego, o yogur de limón
  • Ralladura de limón (opcional, para decorar)
  • Hojas de menta fresca (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. Exprimir los limones y colar el zumo para eliminar pepitas y pulpa gruesa. Reservar.
  2. En un bol frío, batir la nata bien fría con el azúcar hasta obtener picos firmes. ¡Cuidado de no pasarse y hacer mantequilla!
  3. Mezclar suavemente el zumo de limón con el yogur hasta que estén completamente integrados.
  4. Incorporar la mezcla de yogur y limón a la nata montada en varias adiciones, mezclando con movimientos envolventes desde abajo hacia arriba para mantener la ligereza.
  5. Distribuir la mousse en vasitos o copas individuales. Refrigerar por al menos 30 minutos para que se asiente.
  6. Decorar con ralladura de limón y hojas de menta antes de servir.