Mona de Pascua Fácil La Receta Casera Más Auténtica

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 175°C. Engrasar y enharinar el molde, y forrar la base con papel de horno.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Batir las claras con la sal hasta punto de nieve firme, añadiendo la mitad del azúcar gradualmente. Reservar.
4. Batir las yemas con el resto del azúcar hasta que estén pálidas y esponjosas.
5. Tamizar la harina y la levadura juntas.
6. Incorporar los ingredientes secos a las yemas alternando con las claras batidas, con movimientos envolventes.
7. Verter la masa en el molde y hornear durante 30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
8. Desmoldar y dejar enfriar completamente.
9. En un cazo, combinar el azúcar y el agua. Llevar a ebullición, removiendo hasta disolver el azúcar.
10. Hervir durante 2 minutos. Dejar enfriar completamente.
11. Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté suave y cremosa.
12. Añadir el azúcar glas gradualmente, batiendo a baja velocidad hasta que se integre.
13. Añadir la leche y la esencia de vainilla (si la usas) y batir a velocidad alta hasta que la crema esté esponjosa.
14. Cortar el bizcocho en dos capas horizontales.
15. Empapar ambas capas con el almíbar.
16. Extender la mermelada de melocotón sobre la capa inferior.
17. Cubrir con la capa superior.
18. Cubrir todo el bizcocho con una capa fina de crema de mantequilla.
19. Adherir la almendra laminada tostada a los lados.
20. Decorar la parte superior con la crema de mantequilla usando la manga pastelera.
21. Colocar las guindas, la figura de chocolate, los huevos de chocolate y las plumas de colores.