Ingredientes:
- 1 bizcocho genovés pre-hecho (aproximadamente 20-23 cm de diámetro, 700g)
- 250g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 500g azúcar glas (azúcar impalpable)
- 2-3 cucharadas leche
- 100g mermelada de albaricoque
- 75g avellanas tostadas y peladas
- 1 figura de chocolate
- Huevos de chocolate de Pascua
- Cerezas confitadas
- Plumas de colores
- 50ml agua (opcional para el almíbar)
- 50g Azúcar (opcional para el almíbar)
Instrucciones:
- Prepara la crema de mantequilla: En un bol, bate la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica hasta que esté ligera y esponjosa. Agrega gradualmente el azúcar glas, batiendo hasta que quede suave. Añade la leche, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Prepara el bizcocho: Con un cuchillo de sierra, corta con cuidado el bizcocho horizontalmente en dos capas.
- Rellena el bizcocho: Unta la mermelada de albaricoque uniformemente sobre la capa inferior del bizcocho. Opcionalmente, puedes mojar el bizcocho con un almíbar. Extiende la mitad de la crema de mantequilla sobre la mermelada. Coloca la capa superior del bizcocho encima de la crema de mantequilla, formando un sándwich.
- Cubre el bizcocho: Extiende la crema de mantequilla restante uniformemente sobre la parte superior y los lados del bizcocho.
- Decora los lados: Pica las avellanas tostadas con un rodillo. Presiona suavemente las avellanas picadas sobre los lados del bizcocho, cubriendo la crema de mantequilla.
- Decora la parte superior: Llena la manga pastelera con la boquilla deseada. Decora con rosetones, espirales u otros elementos decorativos en la parte superior del bizcocho. Coloca la figura de chocolate, los huevos de chocolate y las cerezas confitadas encima de la crema de mantequilla.
- Añade los toques finales: Inserta cuidadosamente las plumas de colores en el bizcocho para completar la decoración.
- Refrigera: Coloca la Mona de Pascua en el refrigerador para que se asiente durante al menos 30 minutos.