Ingredientes:
- 60 ml de Ron Blanco Cubano (2 oz)
- 8-10 hojas de Hierbabuena fresca
- 2 cucharaditas de azúcar blanca refinada (aprox. 8.4g)
- 30 ml de zumo de lima recién exprimido (1 oz)
- 90 ml de Soda o Agua con gas muy fría
- 1 taza de hielo picado
- 1 rama de hierbabuena fresca para decorar
- 1 rodaja de lima
Instrucciones:
- Limpiar la interfaz. Lava las 8-10 hojas de hierbabuena en agua fría para activar su turgencia. Nota: El agua fría despierta los aromas antes del contacto con el alcohol.
- Cargar el reactor. Coloca las hojas en el fondo del vaso Collins y añade las 2 cucharaditas de azúcar blanca refinada (8.4g).
- Extracción cítrica. Vierte los 30 ml de zumo de lima recién exprimido sobre el azúcar. Notarás cómo el aroma cítrico se intensifica al humedecer el azúcar.
- Maceración técnica. Presiona suavemente con el mortero, girando ligeramente. No golpees. El objetivo es que el azúcar raye la piel de las hojas sin romperlas.
- Inyección de base. Añade los 60 ml de Ron Blanco Cubano. Nota: El ron ayuda a disolver los cristales de azúcar remanentes en esta fase.
- Gestión térmica. Llena el vaso hasta el borde con la taza de hielo picado. Escucha el crujido del hielo al contacto con el líquido a temperatura ambiente.
- Integración de bits. Usa la cuchara de bar para realizar un movimiento de abajo hacia arriba, trayendo las hojas y el azúcar a la superficie.
- Finalización del sistema. Completa con los 90 ml de Soda muy fría. Observa cómo las burbujas suben a través del hielo creando una neblina refrescante.
- Decoración estética. Inserta la rama de hierbabuena y la rodaja de lima. Nota: Golpea la rama contra tu mano antes de ponerla para liberar aceites aromáticos finales.