Ingredientes:

  • 300 g de cebolla blanca, cortada en juliana fina
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal
  • 10 ml de vinagre balsámico
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 1 baguette de pan integral o de centeno
  • 150 g de queso de rulo de cabra
  • 10 ml de miel pura
  • Hojas de tomillo fresco

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva a fuego medio bajo.
  2. Añade la cebolla y la sal. Remueve cada pocos minutos hasta que la cebolla sude y tenga un color caoba profundo y una textura sedosa.
  3. Vierte el vinagre balsámico y la pimienta. Cocina 2 minutos más hasta que el líquido se reduzca y brille.
  4. Precalienta el horno a 180°C.
  5. Coloca las rebanadas de pan en la bandeja. Tuesta durante 5-7 minutos hasta que estén firmes y dorado pálido.
  6. Pon una cucharada de cebolla sobre cada pan.
  7. Coloca una rodaja de queso de cabra de 5 mm encima de la cebolla.
  8. Hornea 3-5 minutos (o usa el grill) hasta que el queso esté fundente y dorado.
  9. Decora con un hilo de miel.
  10. Coloca una hoja de tomillo fresco sobre cada tosta.