Ingredientes:

  • 500 g de carne picada de ternera magra (máximo 5% grasa)
  • 100 g de zanahoria rallada finamente
  • 100 g de calabacín rallado y escurrido
  • 50 g de cebolla blanca picada en cubos pequeños
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 3 g de ajo en polvo
  • 600 g de patatas cocidas
  • 60 ml de leche descremada caliente
  • 20 g de queso parmesano rallado
  • 2 g de nuez moscada
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite en la sartén y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida.
  2. Incorpora la carne magra, subiendo el fuego para sellarla rápidamente hasta que pierda el color rosado.
  3. Añade la zanahoria y el calabacín rallados junto con la sal, pimienta y ajo. Cocina por 5 minutos más hasta que los vegetales se integren.
  4. Precalienta el horno a 200ºC.
  5. Distribuye la mezcla de carne en la base de la bandeja, formando 12 pequeñas porciones compactas.
  6. Cubre cada mini pastel con una capa generosa de puré de patata, alisando la superficie con una cuchara.
  7. Espolvorea el queso parmesano uniformemente sobre cada unidad.
  8. Introduce la bandeja en el horno durante 15-20 minutos.
  9. Cambia a la función de gratinado durante los últimos 5 minutos hasta que la superficie adquiera un tono dorado.