Ingredientes:

  • 4 filetes de carne (de res, ternera o pollo) finos (aprox. 150g cada uno)
  • Sal kosher al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 huevos grandes (aproximadamente 50g por unidad)
  • 2 cucharadas de leche entera (30 ml)
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 taza de pan rallado (panko o pan rallado seco) (100 g)
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional) (50 g)
  • Aceite vegetal (o aceite de oliva suave) para freír

Instrucciones:

  1. Aplanar ligeramente los filetes (opcional) con un mazo o rodillo. Sazonar con sal y pimienta.
  2. En un plato, batir los huevos con la leche, el ajo y el perejil. En otro plato, mezclar el pan rallado con el queso parmesano (si se usa).
  3. Pasar cada filete primero por la mezcla de huevo, asegurándose de que esté bien cubierto. Luego, pasar por el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera.
  4. Calentar el aceite en la sartén a fuego medio-alto. Freír las milanesas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por dentro (aprox. 3-5 minutos por lado).
  5. Retirar las milanesas de la sartén u horno y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir inmediatamente.