Ingredientes:

  • 500 g de cerezas frescas, deshuesadas y cortadas por la mitad
  • 250 g de azúcar blanca
  • Zumo de ½ limón mediano
  • 2 cucharadas de agua (opcional)

Instrucciones:

  1. Lavar bien las cerezas bajo agua fría. Deshuesar con un deshuesador o con una pajita. Cortar las cerezas por la mitad.
  2. En la olla, combinar las cerezas, el azúcar y el zumo de limón. Añadir agua (opcional).
  3. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente con la cuchara de madera para evitar que se pegue.
  4. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos, removiendo con más frecuencia a medida que la mermelada espese. Vigilar para que no se queme!
  5. Para comprobar si la mermelada está lista, colocar una pequeña cucharada en un plato frío. Si se solidifica rápidamente y no se escurre, está lista. Si no, cocinar por unos minutos más.
  6. Retirar la mermelada del fuego y dejar enfriar ligeramente. Verter en el tarro de cristal esterilizado, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Cerrar herméticamente.
  7. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente antes de guardar en el refrigerador.