Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada (aproximadamente 1 taza)
  • 1 pimiento verde mediano, picado (aproximadamente 1 taza)
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/2 pimiento rojo mediano, picado (aproximadamente 1/2 taza)
  • 1 jalapeño mediano, sin semillas y picado finamente
  • 1 cucharadita de condimento cajún
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 4 tazas de granos de maíz fresco o congelado (500g aproximadamente)
  • 1/2 taza de caldo de pollo o vegetal (120 ml)
  • 1/4 taza de nata líquida para cocinar (crema de leche) (60 ml)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (30g)
  • Cebollino fresco picado (para decorar)

Instrucciones:

  1. Pica la cebolla, los pimientos y el jalapeño.
  2. Calienta el aceite en la olla. Añade la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofríe hasta que estén blandos (unos 5 minutos).
  3. Incorpora el condimento cajún, la sal y la pimienta. Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente.
  4. Añade el maíz y el caldo. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté tierno y el líquido se haya reducido.
  5. Añade la nata líquida (si la usas) y la mantequilla. Remueve hasta que la mantequilla se derrita y la salsa esté cremosa.
  6. Sirve caliente, decorado con cebollino fresco picado.