Ingredientes:

  • 450g fideos Lo Mein secos (o espagueti)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 450g de pechugas de pollo sin hueso y sin piel (o lomo de cerdo, camarones o tofu), en rodajas finas
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de maicena
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2.5 cm de jengibre, rallado
  • 1 pimiento rojo, en rodajas finas
  • 1 pimiento verde, en rodajas finas
  • 100g de champiñones en rodajas (shiitake o cremini)
  • 100g de zanahorias ralladas
  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de ostras (opcional)
  • 1 cucharada de azúcar moreno (o miel)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/4 taza de caldo de pollo (o agua)

Instrucciones:

  1. Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir y mezclar con aceite vegetal y de sésamo. Reservar.
  2. Combinar el pollo en rodajas (u otra proteína) con salsa de soja y maicena. Dejar marinar durante al menos 10 minutos.
  3. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño.
  4. Calentar aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregar la proteína marinada y saltear hasta que esté cocida. Retirar del wok y reservar.
  5. Agregar más aceite vegetal al wok. Agregar el ajo y el jengibre y saltear hasta que estén fragantes. Agregar los pimientos, los champiñones y las zanahorias y saltear hasta que estén tiernos pero crujientes.
  6. Volver a agregar la proteína cocida al wok. Verter la salsa y llevar a fuego lento. Agregar los fideos cocidos y mezclar para cubrir uniformemente.
  7. Adornar con cebollas verdes y servir inmediatamente. ¡Disfruta de tus deliciosos fideos chinos!