Ingredientes:

  • 800g carne picada (80/20)
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire (salsa inglesa)
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
  • 4 panecillos de hamburguesa (brioche o sésamo)
  • Lechuga, tomate, cebolla, queso, pepinillos, bacon (opcional)
  • Ketchup, mostaza, mayonesa, salsa para hamburguesas

Instrucciones:

  1. En un bol grande, combine suavemente la carne picada, el huevo, el pan rallado, la salsa Worcestershire, la mostaza Dijon, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. ¡No mezclar demasiado!
  2. Divida la mezcla en 4 porciones iguales. Forme suavemente cada porción en una hamburguesa de aproximadamente 2 cm de grosor. Haga una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa para evitar que se abulten al cocinarlas.
  3. Cubra las hamburguesas con film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos. Esto les ayuda a mantener su forma mientras se cocinan.
  4. Precaliente su parrilla o sartén a fuego medio-alto. Si usa una sartén, caliente el aceite de oliva o vegetal a fuego medio-alto.
  5. Asar a la parrilla o freír las hamburguesas durante 4-6 minutos por lado para un término medio poco hecho, o más tiempo para el término deseado. Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna: 54-57°C para un término medio poco hecho, 57-63°C para un término medio, 63-68°C para un término medio bien hecho, y 68°C+ para bien cocido.
  6. Retire las hamburguesas de la parrilla/sartén y déjelas reposar durante 5 minutos sobre una bandeja para hornear. Esto permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en una hamburguesa más tierna y sabrosa.
  7. Tostar los panecillos de hamburguesa si lo desea. Unte sus condimentos favoritos en los panecillos, luego agregue lechuga, tomate, cebolla, queso, pepinillos y la hamburguesa cocida. Cubra con la otra mitad del panecillo. ¡A disfrutar!