Ingredientes:
- 6 huevos grandes
- 4 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado (aproximadamente 1/4 taza)
- 57g de queso crema, suavizado
- 28g de queso cheddar rallado
- 30ml de mayonesa (preferiblemente mayonesa de aceite de aguacate para keto)
- 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
- 4g de cilantro fresco picado
- 2g de pimentón ahumado
- 1g de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones:
- Hervir los huevos: Coloque los huevos en una cacerola, cúbralos con agua fría, hierva, luego retire del fuego y tape. Deje reposar durante 12 minutos, luego transfiera a un baño de hielo.
- Pelar los huevos: Pele suavemente los huevos bajo el agua fría.
- Preparar el relleno: Corte los huevos por la mitad a lo largo y retire con cuidado las yemas. Coloque las yemas en un tazón.
- Triturar y mezclar: Triture las yemas con un tenedor o batidora de mano hasta que estén suaves. Agregue el queso crema, la mayonesa, el queso cheddar, el jalapeño, el cilantro, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que estén bien combinados y cremosos.
- Incorporar el tocino: Incorpore suavemente el tocino desmenuzado, reservando un poco para decorar.
- Rellene los huevos: Con una cuchara o manga pastelera, vuelva a colocar la mezcla de yema en las mitades de clara de huevo.
- Adornar y enfriar: Espolvoree con el tocino reservado y una pizca de pimentón ahumado. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos antes de servir.
- Servir: Sirva frío y observe cómo desaparecen más rápido que el pan dulce en una mañana fría. ¡Estos keto jalapeno popper deviled eggs son un éxito!