Ingredientes:

  • 225 g fideos de batata coreanos (dangmyeon)
  • 4 litros agua
  • 115 g filete de ternera (opcional)
  • 1 cucharada salsa de soja (15 ml)
  • 1 cucharadita aceite de sésamo (5 ml)
  • 1/2 cucharadita ajo picado (2.5 ml)
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria mediana
  • 115 g champiñones shiitake frescos
  • 115 g espinacas frescas
  • 6 cucharadas salsa de soja (90 ml)
  • 3 cucharadas azúcar moreno (45 ml)
  • 2 cucharadas aceite de sésamo (30 ml)
  • 2 cucharadas semillas de sésamo tostadas (30 ml)
  • 2 cucharaditas ajo picado (10 ml)
  • 1/2 cucharadita pimienta negra (2.5 ml)
  • Aceite vegetal

Instrucciones:

  1. Corta todas las verduras en juliana fina.
  2. Mezcla la carne con la salsa de soja, aceite de sésamo, ajo y pimienta (opcional).
  3. Hierve los fideos según las instrucciones del paquete, escúrrelos y córtalos.
  4. Mezcla todos los ingredientes de la salsa.
  5. Saltea la carne hasta que esté dorada (opcional). Reserva.
  6. Saltea cada verdura por separado hasta que estén tiernas pero crujientes. Reserva.
  7. Añade los fideos cocidos y la salsa a la sartén. Remueve bien.
  8. Añade la carne (opcional) y las verduras salteadas. Remueve hasta que todo esté bien combinado y caliente.
  9. Sirve el Japchae caliente o a temperatura ambiente. Decora con semillas de sésamo.