Ingredientes:

  • 450g de jalapeños frescos, grandes
  • 60g de harina de trigo todo uso
  • 5ml de ajo en polvo
  • 5ml de cebolla en polvo
  • 2.5ml de sal kosher
  • 1.25ml de pimienta negra recién molida
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 100g de pan rallado panko
  • 700ml de aceite vegetal

Instrucciones:

  1. Lava y seca los jalapeños. Con mucho cuidado, córtalos a lo largo por la mitad o en rodajas. Retira las semillas y las membranas interiores.
  2. En un recipiente, mezcla la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. En otro recipiente, bate los huevos. En el tercer recipiente, coloca el pan rallado panko.
  3. Pasa cada jalapeño primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado panko.
  4. Calienta el aceite vegetal en la olla o freidora a 175°C. Si no tienes termómetro, el aceite estará listo cuando al echar una pizca de pan rallado, éste flote y chisporrotee inmediatamente.
  5. Con cuidado, agrega los jalapeños empanizados en el aceite caliente en lotes. Fríe durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
  6. Retira los jalapeños fritos con las pinzas y colócalos sobre una rejilla para escurrir el exceso de aceite.
  7. Sirve los jalapeños crujientes calientes. ¡Disfruta tus Fried Jalapenos!