Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
  • 2 cucharadas soperas de tahini
  • 1 diente de ajo mediano, pelado
  • Zumo de ½ limón grande
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2-4 cucharadas soperas de agua fría
  • Garbanzos cocidos enteros (para decorar)
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce de La Vera
  • Aceite de oliva virgen extra (para decorar)
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara los Ingredientes: Escurre y enjuaga bien los garbanzos. Pela el ajo y exprime el zumo de limón.
  2. Tritura los Ingredientes: En el procesador de alimentos o batidora, combina los garbanzos, el tahini, el ajo, el zumo de limón, el comino y la sal. Tritura hasta obtener una pasta homogénea.
  3. Ajusta la Consistencia: Si el hummus está muy espeso, añade agua fría cucharada a cucharada, mientras sigues triturando, hasta obtener la consistencia deseada.
  4. Prueba y Ajusta: Prueba el hummus y ajusta la sal, el limón o el comino al gusto.
  5. Emplata y Decora: Vierte el hummus en un plato hondo. Haz un remolino con el dorso de una cuchara. Decora con garbanzos enteros, pimentón dulce, un chorro generoso de aceite de oliva y semillas de sésamo (si las usas).