Ingredientes:

  • 8 huevos grandes (L)
  • 10 g de sal
  • 160 g de atún al natural escurrido
  • 30 g de yogur griego natural sin azúcar
  • 40 g de tomate triturado natural
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 10 g de perejil fresco picado
  • 4 aceitunas verdes deshuesadas

Instrucciones:

  1. Colocar los huevos en una olla, cubrirlos con agua fría y añadir la sal.
  2. Llevar el agua a ebullición y cocinar los huevos durante exactamente 10 minutos desde que rompa el hervor.
  3. Retirar los huevos y sumergirlos en un recipiente con agua fría y hielo durante 5 minutos para detener la cocción y facilitar el pelado.
  4. Pelar los huevos con cuidado y cortarlos longitudinalmente por la mitad.
  5. Extraer las yemas y machacarlas en un bol con un tenedor hasta obtener un polvo fino.
  6. Incorporar el atún al natural escurrido, el yogur griego y el tomate triturado.
  7. Mezclar enérgicamente hasta conseguir una pasta aterciopelada y salpimentar al gusto.
  8. Distribuir el relleno dentro de cada clara utilizando una cuchara o manga pastelera.
  9. Decorar con perejil fresco o una rodaja de aceituna verde y dejar reposar en frío antes de servir.