Ingredientes:

  • 10 huevos grandes (L)
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 chorrito de vinagre
  • 160g de atún en aceite, escurrido
  • 150g de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 50g de aceitunas rellenas o cebollino fresco
  • 30g de pimientos del piquillo en tiras

Instrucciones:

  1. Introduce los huevos en agua hirviendo con sal y vinagre. Cocina durante 12 minutos. Traslada inmediatamente a un bol con agua y hielo para detener la cocción y facilitar el pelado.
  2. Pela los huevos bajo agua fría. Córtalos longitudinalmente por la mitad. Retira las yemas con cuidado y reserva dos mitades de yema para la decoración final.
  3. En un bol, tritura las yemas restantes con un tenedor o tamiz. Mezcla con el atún escurrido, la mayonesa, el tomate frito y la mostaza hasta obtener una crema homogénea. Salpimienta al gusto.
  4. Rellena las claras con la mezcla usando una manga pastelera. Decora rallando las yemas reservadas por encima, añade tiras de pimiento y aceitunas. Refrigera 30 minutos antes de servir.