Ingredientes:

  • 1 huevo grande
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de sal fina

Instrucciones:

  1. Vierte los 30 ml de aceite de oliva en la sartén.
  2. Calienta a fuego medio alto hasta que el aceite esté justo antes de humear. Nota: Esto asegura que el huevo se selle al instante.
  3. Rompe el huevo en el bol pequeño.
  4. Desliza el huevo suavemente en el aceite caliente hasta que la clara burbujee en los bordes.
  5. Inclina la sartén ligeramente hacia un lado.
  6. Baña la clara con la espumadera usando el aceite caliente durante 30 segundos. Nota: No toques la yema para que siga líquida.
  7. Cocina hasta que la clara esté opaca y los bordes crujientes.
  8. Retira el huevo con la espátula inmediatamente.
  9. Salpimiente al gusto sobre la yema.