Ingredientes:

  • 6 huevos grandes
  • Agua (suficiente para cubrir los huevos)
  • 150g de Queso Crema Suavizado
  • 50g de Queso Cheddar Rallado
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 salchichas tipo bratwurst o italiana (400g en total)
  • 500g de carne de res molida
  • 1 sobre (30-40g) de sazonador para tacos
  • 1/2 taza (120ml) de salsa barbacoa (opcional)
  • Pan Rallado (cantidad necesaria para empanizar)
  • 1 huevo batido (para el empanizado)
  • Aceite vegetal (para freír u hornear)

Instrucciones:

  1. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Enfriarlos inmediatamente en agua con hielo. Pelarlos con cuidado.
  2. Mezclar el queso crema suavizado, el queso cheddar rallado, el cebollino picado, la sal y la pimienta en un bol.
  3. Cortar los huevos cocidos por la mitad a lo largo. Retirar con cuidado las yemas y reservar. Mezclar las yemas con el relleno de queso hasta obtener una pasta homogénea. Rellenar las cavidades de las claras con la mezcla de queso.
  4. Retirar la piel de las salchichas. Dividir la carne de salchicha en 6 porciones iguales. Aplastar cada porción para formar una 'tortilla' delgada.
  5. Envolver cada huevo relleno con una porción de carne de salchicha, sellando bien las juntas.
  6. En un bol aparte, mezclar la carne molida con el sazonador para tacos y la salsa barbacoa (si se usa). Dividir la mezcla de carne en 6 porciones iguales.
  7. Aplastar cada porción de carne para formar una 'tortilla' delgada. Envolver cada huevo cubierto de salchicha con la carne sazonada, sellando bien las juntas.
  8. Pasar cada huevo primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándose de que quede bien cubierto.
  9. Freír los huevos en aceite caliente (175°C / 350°F) hasta que estén dorados y cocidos por dentro (unos 5-7 minutos). Escurrir en papel absorbente. Opcionalmente, hornear a 190°C (375°F) durante 25-35 minutos.
  10. Servir calientes, acompañados de tu salsa favorita.