Ingredientes:

  • 4 huevos grandes (Talla L)
  • 40 g de mantequilla sin sal
  • 40 g de harina de trigo común
  • 500 ml de leche entera
  • 2 g de nuez moscada
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta blanca molida
  • 100 g de jamón serrano
  • 30 g de queso parmesano rallado

Instrucciones:

  1. Colocar los huevos en una olla, cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Una vez que hierva, cocinar exactamente durante 10 minutos.
  2. Trasladar los huevos inmediatamente a un recipiente con agua fría y hielo durante 5 minutos para detener la cocción y facilitar el pelado.
  3. Pelar los huevos con cuidado y cortarlos longitudinalmente por la mitad.
  4. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadir la harina y remover con varillas durante 2 minutos para crear un roux.
  5. Incorporar la leche entera tibia poco a poco, batiendo enérgicamente para evitar grumos. Cocinar a fuego lento entre 5 y 7 minutos hasta que la salsa espese.
  6. Retirar la bechamel del fuego e integrar la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada.
  7. Precalentar el horno en función grill a 200°C. Disponer los huevos en una fuente para horno.
  8. Distribuir los cubitos de jamón serrano sobre los huevos y cubrir con la bechamel. Espolvorear el queso parmesano por encima.
  9. Hornear durante 5 a 8 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.